Retete de supa la plic

In cadrul acestei tepe internaute intitulate "supa la plic" pentru a fenta cititorul vom discuta prepararea unei zame denumita "clam chowder" in limba engleza in original, si fara echivalent in limba romana (probabil din cauza ca localnicii baga cam multa supa la plic pentru sanatatea lor).

Clam chowder se prepara peste tot in lume unde se gasesc clams, adica scoici de ocean (spre deosebire de scoicile de riu, care se numesc mussels). Evident noi traind intr-o tara fara iesire la ocean ne vom descurca cu scoici de riu. Asta e.

Exista doua variante principale de clam chowder, una Boston style, care-i o supa alba, pe baza de lapte, si alta New York style, care-i o supa rosie, pe baza de rosii. Noi vom prepara prima varianta, dat fiind ca a fierbe chestii-n bulion ma gindesc ca stie oricine.

Pentru inceput, aveti nevoie de-un pachet de scoici congelate, pe care-l gasiti in general in orice supermarket, in frigiderul ala stingher cu ciudatenii, asezat mai intr-un colt linga rindu' de hardughii pline ochi de pui, ca pasare ca porcu' nu-i pe-aici pe la noi.

Acestea fiind zise, procedati la a rade niste carne afumata (pentru sanatatea dumneavoastra, evitati consumul de carne "afumata" chimic, limitindu-va strict la a ingurgita carnuri afumate la fum, obtinut prin arderea - prin foc! - a deseurilor lemnoase fara alte adaugiri)

Dupa care, alaturi de niste ceapa, la un pic de foc (cine comenteaza ca mi-i murdar aragazu' il plezneste Raluca)

Odata ce s-au imprietenit si carnea si-a lasat grasimea adaugati faina, prajiti-o la culoarea care va convine si-apoi stingeti cu lapte. Adaugati cartofii fierti separat

Dupa care la primul clocot sunteti gata de servit. Bon appetit!